Творог Для Грудничка В Домашних Условиях Из Кефира

Содержание

Творог из кефира для грудничка

Рецепт творога для грудничков из кефира:

Чтобы приготовить творог для грудничка самостоятельно, понадобится нежирный кефир. Лучше всего подойдет специальный детский кефир. Важно давать грудничку только свежий творог, поэтому лучше его готовить часто небольшими порциями.

Один стакан кефира, вылить в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь. Нагревать кефир в касрюле до тех пор, пока он не начнет сворачиваться. Важно не перегреть кефир, чтобы не допустить слишком сильного свертывания. Чем сильнее кефир сворачивается, тем тверже будет творог. Готовый творожок откинуть на дуршлаг, покрытый марлей. Когда сыворотка стечет и выложить творог на тарелочку.

После этого творожок можно размять, слегка разбавить грудным молоком или детской смесью и предложить ребенку..

В кипящее молоко (литр) вливается литр кефира и сразу же выключается. В течении часа эта молочно-кефирная смесь стоит, пока отходит сыворотка. Затем откинуть на марлю. Творожок готов. Получается творог очень вкусным, не кислым.

А для приготовления кислого творога берем только кефир. Кефир выливают в эмалированную посуду, нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранить кислый творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.

На 0.5 литра коровьего (а лучше козьего) молока (горячего, но не кипящего) добавить столовую ложку (10 мл — одну ампулу) кальция хлорида (продается в любой человеческой аптеке). Молоко практически сразу свернется в хлопья — это и будет кальцинированный творог. Доводите почти до кипения и процеживаете через марлю в несколько слоев. Осторожно с не кипящим!

Кефир 1% или 2,5% в пакетах уберите на ночь в морозилку. Утром достаньте, обрежьте пакет и замерзший кефир переложите в марлю. По мере таяния будет стекать сыворотка, а в марле останется творожок (к обеду будет готово). По консистенции получиться, очень нежная творожная масса. При таком приготовлении сохраняются все полезные бактерии.

На литр молока (если разливное, то вскипятить и остудить) добавить 5 столовых ложек сметаны и убрать в теплое место примерно на 8-10 часов. Молоко скисает и получается масса похожая на густой кефир. Ставим эту массу на водяную баню и готовим до сворачивания. Затем откидываем на марлю, как только сыворотка стекла нежный и вкусный творог готов.

Кефир для ребенка своими руками.

Творог из кефира для грудничка фото

Читайте и другие статьи о детях, их жизни, воспитании, развитии.

Если вам пришлась по душе статья — Творог из кефира для грудничка, то вы можете оставить отзыв или рассказать о ней в социальных сетях.

А также смотрите и другие статьи, написанные специально для вас:

Улыбайтесь вместе со своим ребенком!

2 2010-03-21 00:08:01

1 месяц 21 день Последний визит:

5 2010-03-21 00:20:12

16 дней 11 часов Последний визит:

ща я блестну))))))) — это все копии дословно с др. форумов — я подбирала себе рецепт

Я с творогом вообще садистским методом поступаю. Беру литр молока, кипячу, в кипящее молоко вливаю литр кефира, сразу выключаю. Все. Часик постоит, отойдет сыворотка, и откидываю стекать на марлю. Такой творог никогда не будет кислым, только сладким, как сливки.

действительно получается вкусный творожок. Я пробовала так делать из молока и кефира с молочной кухни. Только молока и кефира было по 200 грамм, я молоко выключала как только закипит и сразу добавляла кефир, через пару минут все сворачивалось.

Я готовлю ребенку кальцинированый творог. Беру 200 мл молока (как раз бутылочка «Злагода»), довожу до кипения и вливаю чайную ложку хлористого кальция или выдавливаю сок лимона (на глаз, но тоже примерно ложка). Когда молоко начинает створаживаться (примерно полминуты-минута), выключаю, даю остыть, процеживаю через марлю. Получается примерно 2 ст ложки — как раз норма до года.

А я тоже делала творожок старшему 5 лет назад из молока и хлористого кальция, так зубы лезли безболезненно и быстро, и сейчас беленькие и крепкие. И мелкому так буду делать, уже и хлористый купила, с 8 месяцев хочу вводить кефир и творог(спасибище, девченки, за рецепты кефира). Подруге посоветовала тоже так делать, у ее малявки 4 зуба лезло с болью, температурой, а потом стала делать такой творог — так еще два вылезли отлично,

из магазина. молоко 2,5%; кефир 1%

На 0.5 литра коровьего (а лучше козьего) молока (горячего, но не кипящего) добавляете столовую ложку (10 мл — одну ампулу) кальция хлорида (продается в любой человеческой аптеке). Молоко практически сразу свернется в хлопья — это и будет кальцинированный творог. Доводите почти до кипения и процеживаете через марлю в несколько слоев. Осторожно с некипящим!

Покупаю кефир (не био) 1% или 2,5% в пакетах. Ложу на ночь в морозилку. Утром достать, обрезать пакет и замерзший кефир в марлю. По мере таянию будет стекать сыворотка, а в марле останется творожок( к обеду будет готово). По консистенции получиться, как творожная масса, очень нежная. Мой сынок очень любит. Еще в статье было написано, что такое приготовление самое полезное, т.к. сохраняются все полезные бактерии.

На литр молока,если разливное,то вскипятить и остудить,добавляем 5 столовых ложек сметаны и в теплое место на 8-10 часов.Как только молоко скисло,получается масса похожая на густой кефир,ставим на водяную баню и готовим до сворачивания массы.Готовую массу откинуть на марлю,дать стечь-творог готов,вкусный и очень нежный.

елала дома и кефир, и творог из него. А из домашнего творога разные вкусные йогурты.

Покупала кефир в магазине. В стеклянную банку (1,5л) наливала кефир, примерно стакан, можно и меньше. Остальное молоко. И то, и другое можно прямо из холодильника. Эту полную банку оставляла просто на кухне. Через часов 12-20

(от температуры на кухне зависело) всё это превращалось в очень вкусный кефир.

Теперь самое важное! Надо выпить не весь кефир, а отлить в стакан или чашку. И поставить в холодильник. Это и будет закваска, когда вы через несколько дней (и даже больше) захотите сделать новый кефир.

А творог из кефира делать просто. Ту самую банку с кефиром (минус стакан кефира!) ставим в кастрюлю с водой. И на маленький огонь. Когда творог отделиться от жидкости, т.е. поднимется вверх, осторожно вылейте это всё в сито. Через несколько минут уже можно есть творог.

А если творог положить в какую-то посудину типа высокой банки, добавить немного сахара и чуть-чуть (1-2 ст. ложки) ХОЛОДНОЙ кипяченой воды, засунуть туда ручной блендер, то получится замечательный домашний йогурт.

А, заменяя воду соком, вареньем и пр. добавляя ванильный порошок или щепотку какао, можно получить вообще всё, что угодно.

А если творог смешать в блендере (или ручным блендером) со сливочным маслом (немножко) и сахаром, получится сырковая масса, точно такая, как когда-то была. И изюмчику туда.

Эксперементируйте. А тот первый кефир из магазина можно вылить, или сделать на нем оладушки. Но для домашнего творога он больше не нужен, у вас есть свой в холодильнике. И процесс этот почти бесконечен, было бы желание и молоко в холодильнике. И тот заветный стаканчик с кефиром

И еще несколько способов

1 способ: 0,5 л молока+2 ч.л. сах. песка без верха — вскипятить, остудить, добавить 50 мл кефира, а затем поставить на 12 часов в тепло, а потом — на 12 часов в холодильник.

2 способ: 200 мл теплого кипяченого молока+1 столовая ложка сметаны+5 доз любого биопрепарата, например: бифидумбактерина, лактобактерина и т.п. Полученную смесь поставить на ночь при комнатной температуре, к утру готов кефир. Ежедневно по 30 мл оставлять для закваски, остальное можно давать ребёнку. Биопрепарат и сметана добавляются только в первый раз, а в последующие дни к оставшейся закваске добавлять только по 200 мл молока.

3 способ: обычный кефир поставить на водяную баню, довести до кипения воду и выключить огонь. Творог- это то, что поднялось наверх

Кислый творог готовим из кефира (лучше из полученного на молочной кухне). Кефир выливают в эмалированную посуду и нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранить кислый творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.

Нежный — наливаете в кастрюлю 1 литр молока.

Как только молоко закипит, тоненькой струйкой вливаете поллитра кефира.

Убавляете огонь. Как только закипит сыворотка, то выключаете.

Ждёте, чтобы творог остыл именно в кастрюльке.

Снимайте творог. Это очень-очень вкусный творог. Даже я ела Вкусно!

Приготовление кисломолочного продукта Наринэ

Этап 1 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАБОЧЕЙ ЗАКВАСКИ (РЗ)

ВНИМАНИЕ! ПОСУДА ДОЛЖНА БЫТЬ СТЕРИЛЬНОЙ, А НАСТРОЕНИЕ-ХОРОШИМ!

Молоко может быть цельным, восстановленным или приготовленным из сухого (6 столовых ложек сухого молока на 1 литр воды), жирность молока должна быть минимальной.

Во флакон или чашку с содержимым капсулы налить немного (10 — 50 мл) тёплой кипячёной воды (около 40° С), взболтать, выдержать 30 минут

Прокипятить в течение 5-10 мин. 0,5 л молока и остудить до 40 градусов С (используя термометр).

Снять пенку! Перелить молоко в чистые, ошпаренные кипятком термос или банку. Добавить в молоко приготовленный Наринэ Радужный ® с водой. Посуду плотно закрыть, смесь тщательно взболтать, банку хорошо укутать и поставить в тёплое место.

Важно выдержать температурный режим заквашивания 38+2 град.С.

Периодически посуду взбалтывать!

В течение 5-14 часов должен образоваться сгусток, содержимое из банки или термоса перелить в чистую посуду и поставить в холодильник на 2 часа для дозревания.

Полученный белый, слегка вязкий слабокислый продукт является рабочей закваской (РЗ). Возможно частичное отделение сыворотки. Хранить РЗ в холодильнике до 10 суток.

ВНИМАНИЕ! Приготовление (РЗ) при более низких температурах продлевает срок заквашивания и ухудшает свойства продукта.

Этап 2 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА

Продукт готовят точно так же, как и закваску. В термос или банку с прокипячённым и остуженным до 40 град. Цельсия молоком добавляют по 1-3 столовых ложки (РЗ) на 1 литр молока и выдерживают 5-8 часов. После дозревания в холодильнике в течение 2-х часов продукт готов к употреблению.

Таким образом, (РЗ), полученная из одной капсулы (флакона), обеспечивает приготовление до 20 литров кисломолочного продукта.

Желаемую кислотность можно получить, уменьшая или увеличивая время выдержки заквашенного молока в термосе или в банке.

Хранить кисломолочный продукт желательно не более 2-х суток при температуре 4 град.С в холодильнике.

Делаю творог так, как педиатр посоветовала: кипячу поллитра свежего молока 2.5% жирности, как закипит, убавляю огонь, добавляю поллитра 1% кефира, как появятся бульбашки чуть, выключаю, накрываю крышкой. Как остынет, просто отжимаю готовый творожок. Получается, кстати, немного — на пару раз. На вкус нежный и мягкий.

А вообще, я все думаю про йогуртницу.

кипячу стакан молока 2.5%, затем вливаю стакан кефира 2.5%, довожу на медленном огне до первых пузырьков и выключаю, накрываю крышкой, остужаю при комнатной температуре и часа через 3 все готово Воду, естественно, слить.

Всё очень просто. Молоко ставится в духовку и томится там на медленном огне до изменения цвета( должно стать кремовым). Затем достаешь молоко и даешь ему остыть до такой температуры, чтобы можно было спокойно опустить туда палец(примерно градусов до 40) и добавляешь сметану(на литр молока примерно 2 столовые ложки). Ставишь в теплое место. Если делаешь вечером, то к утру уже все готово.

Еще почитать:  При беременности выделение мочи

Если понравится и захочешь сделать ещё, то просто оставляешь немного предыдущей ряженки для закваски, что не покупать опять сметану.

А ещё кефир очень лего делать. Молоко прокипятить, дать остыть. На 250мл молока 1ст.ложка кефира и в теплое место на ночь. Ням ням. ______________

Берем молоко — желательно коровье не из пакета, кипятим его.

Потом остуживаем до температуры 38-40 град (руке должно быть тепло, но не обжигать. Если холоднее не заквасится, если горячее — перекиснет).

Потом переливаем в баночку стеклянную (по поллитра) туда кладем столовую ложку кефира (только не био! обычный маричка сгодится, потом будете заквашивать домашним предыдущим)

Закрываем плотно баночку, заматываем в пальто-ппотеплее.

Счас жарко, через 4 часа кефир готов.

Кефир пьется(он густой-есться) самостоятельно, для творога — стакан кефира нагревается на водяной бане поначалу до градусов 60 — 65 и откидывается на марличку. Я счас могу и закипятить кефир, но у меня ребенку полтора года уже. Чем меньше греешь кефир-тем нежнее творожок. Потом туда сахарок чуть-чуть, взбить ложечкой, может кефирчика (или молочка капнуть, если густой). И. вперед.

Рецепт дала наша педиатор. За что ей громадое спасибо Творожок получается нежный и вкусный

1,5 литра молока

на огонь. Закипятить,остудить до 40 градусов и добавить 200 мл. кефира (внимание не био, а просто кефира!)

Оставить стоять до утра.

Творог из кефира для грудничка фото

Читайте и другие статьи о детях, их жизни, воспитании, развитии.

Если вам пришлась по душе статья — Творог из кефира для грудничка, то вы можете оставить отзыв или рассказать о ней в социальных сетях.

А также смотрите и другие статьи, написанные специально для вас:

Улыбайтесь вместе со своим ребенком!

Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:

И еще несколько способов

Творог – источник кальция и белка для грудничка. Как приготовить в домашних условиях?

Творог – один из самых полезных продуктов питания, который должен в обязательном порядке присутствовать в рационе грудничка. Прикорм творогом особенно актуален для младенцев, поскольку он богат кальцием, фосфором и содержит в большом количестве белок (в 6 раз больше, чем в молоке), а именно эти ингредиенты способствуют развитию костной и мышечной ткани ребенка. Употребление данного продукта позволяет ребенку полноценно развиваться, вовремя начать ползать и вставать на ножки, а ближе к году – и ходить.

Как и когда вводить в меню малыша творог

За счет содержания большого количества белка, для неокрепшего организма грудничка творог – пища тяжелая. К тому же, белок животного происхождения – один из самых сильных аллергенов. Педиатры рекомендуют начинать вводить данный кисломолочный продукт в 8 месяцев. Исключением могут быть дети, страдающие недостатком кальция (например, при диагностировании рахита), питающиеся неадаптированными смесями, плохо набирающие вес.

Давать младенцу необходимо сначала 0,5 чайной ложки творога и следить за реакцией его организма. Если ребенок хорошо переносит продукт, можно постепенно увеличить дозу до 50 гр в день к году малыша.

В 8 месяцев в желудке ребенка уже формируется микрофлора, способствующая быстрому расщеплению белковой пищи, поэтому в этом возрасте младенцу можно давать обезжиренный творог. Для прикорма стоит использовать чистый творог без наполнителей. Первые фруктовые творожки можно вводить в рацион ребенка после года.

Чем полезен детям творог

Творог полезен не столько за счет молока, сколько за счет белка, который легко расщепляется в детском организме и усваивается. Продукт имеет нежную консистенцию, поэтому не травмирует стенки желудка.

  • стимулирует рост ребенка, насыщает его организм полезными микроэлементами
  • способствует своевременному росту крепких и здоровых зубов
  • в нем содержится альбумин – белок, обеспечивающий развитие антител, укрепляющий иммунитет
  • содержит пребиотики, которые способствуют налаживанию процесса пищеварения
  • повышает аппетит, способствует набору веса
  • укрепляет нервную систему

За счет большого содержания кальция, не рекомендуется его давать детям, у которых рано закрывается родничок.

Детям-аллергикам можно давать козий творог: он гипоаллергенный, так как не содержит лактозу.

В продаже можно встретить кальцинированный творог, который дополнительно обогащен кальцием. Систематически давать его ребенку не рекомендуется, но, например, во время прорезывания зубов им можно успешно обогатить рацион малыша полезными микроэлементами.

Как приготовить детский творог самостоятельно?

Несмотря на большое количество детских кисломолочных продуктов на полках современных гипермаркетов, многие мамы предпочитают готовить творог из молока или кефира в домашних условиях самостоятельно. Такой подход дает возможность контролировать весь процесс приготовления, но и создает дополнительные сложности: необходимо соблюдать стерильную чистоту при работе, выбирать качественные ингредиенты, следить за сроками хранения.

Из молока и кефира в домашних условиях можно приготовить домашний творог несколькими способами.

Необходимо дождаться естественного скисания молока, затем нагреть медленно состав и дождаться, когда начнут образовываться сгустки (технология идентична тому, как готовится творожная масса из кефира).

Можно сделать вкусный творог для грудничка из свежего домашнего молока и лимонного сока. Для этого порция молока медленно нагревается в алюминиевой кастрюле, когда наступит точка кипения, влить понемногу свежевыжатый лимонный сок. За счет кислоты цитрусового порция молока начнет медленно превращаться в творожную массу. Вводить в прикорм такой творог можно только при отсутствии аллергии у ребенка на лимоны и проблем с желудочно-кишечным трактом (язвы, гастриты).

Когда в доме есть йогуртница, сделать домашний творог не составит труда. Для этого необходимо использовать специальную кефирную закваску. Если такая отсутствует, приготовить ее можно из магазинного обычного кефира (подойдут кисломолочные напитки с небольшим сроком хранения – до 10 суток, без фруктовых наполнителей). В подогретую дозу молока вливается закваска и оставляется для сквашивания. Когда состояние кефира будет подходящим, прибор самостоятельно оповестит об этом звуковым сигналом.

Из кефира или молока можно сделать творог для грудничка при помощи хлорида кальция (в порошке или растворе). Для этого основа подогревается до 40С и вводится кальций (3 грамма порошка или 1,5 ч.л. раствора на пол-литра кефира или молока). Давать такую творожную массу необходимо ребенку очень аккуратно, чтобы не увеличить концентрацию кальция в организме. Лучше – по показаниям.

Проще всего сделать творог из кефира. Для этого его необходимо медленно нагреть на огне, тщательно помешивая. Уже через несколько минут из кефира начнут образовываться молочные сгустки. Когда консистенция творожной массы станет в меру густой, творог откинуть на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка (из нее можно позже сделать, например, оладья или блины).

Секреты приготовления вкусного детского творожка

Вводить в рацион ребенка необходимо только качественный и свежий творог без посторонних примесей. Когда речь идет о детском меню, необходимо изначально отказаться от продуктов сомнительного происхождения. Чтобы приготовить полезный творожок ребенку, необходимо придерживаться следующих советов:

  1. для кисломолочного продукта необходимо брать качественное и свежее молоко; даже если в процессе приготовления оно будет сквашиваться в естественных условиях, изначально молоко обязано быть свежим
  2. для нагревания молока нельзя использовать эмалированную посуды: в ней продукт быстро пригорает и вкус творожного десерта значительно ухудшается
  3. если из молока должна получиться простокваша, то во время сквашивания его нельзя перемешивать; в этом случае творожная масса получится крупнозернистый, с более однородной фракцией
  4. нагревать молоко или кефир нужно на очень медленном огне
  5. доводить до кипения молочную основу нельзя: это и затруднит процесс сквашивания, и ухудшит витаминно-минеральный состав готового творожка
  6. когда творог отделяется от сыворотки, важно не передержать его, чтобы он не стал сухим и жестким

Творог для грудничка – вкусное и полезное блюдо. Какой ребенок откажется от этого лакомства? В чистом виде творожная масса обычно не особенно любима детьми, но с фруктами дело кардинально меняется. В качестве начинок можно использовать малину, абрикосы, яблоки, орехи и сухофрукты. Такие творожные десерты не стоит предлагать детям до года. Клубнику в качестве наполнителя использовать можно тоже, но очень аккуратно – это сильный аллерген.

Если аллергия

Аллергия на творог у грудничка может стать серьезным испытанием для родителей. Как и любая пищевая аллергическая реакция, она может проявляться шелушением кожи лица и рук, появлением красных пятен и прыщиков. В наиболее сложных случаях может наблюдаться появление отечности в области губ и языка, отек может перейти и на внутренние органы дыхательной системы, затрудняя процесс дыхания у малыша.

Вводить в рацион ребенка творог раньше 6 месяцев категорически не рекомендуется. Белковая пища, с одной стороны, – тяжелое испытание для желудка (могут наблюдаться вздутие живота, повышенное газообразование, рвота), с другой стороны, – белок животного происхождения – один из самых мощных пищевых аллергенов. Если приходится вводить творог по медицинским показаниям, имеет смысл проконсультироваться по поводу доз продукта с педиатром и аллергологом. Для питания детей подходит исключительно мягкий творог нежной консистенции.

Вводить в рацион ребенка необходимо только качественный и свежий творог без посторонних примесей. Когда речь идет о детском меню, необходимо изначально отказаться от продуктов сомнительного происхождения. Чтобы приготовить полезный творожок ребенку, необходимо придерживаться следующих советов:

Как сделать творог для грудничка

Молодые мамы в первый год жизни своего малыша сталкиваются со многими вопросами, но первое место занимает, пожалуй, вопрос питания ребёнка. Когда речь идёт о прикорме, врачи настоятельно рекомендуют мамам готовить блюда самостоятельно, а не покупать в магазине, не исключение и творог для грудничка. В домашних условиях сделать его несложно, существует масса рецептов приготовления творожка для детей до года, подробнее о технологиях – далее в статье.

Когда вводить творог в рацион грудничка

Прежде, чем решиться на приготовление домашнего детского творожка, необходимо узнать, с какого возраста его можно давать ребёнку.

К примеру, известный многим доктор Комаровский, считает, что до 6 месяцев малышу вообще не нужен прикорм. Грудничок должен питаться исключительно материнским молоком, а если его нет или молока недостаточно, то нужно покупать качественные детские смеси, и этим прикармливать/докармливать кроху.

  • В 6 месяцев уже можно осуществлять первый прикорм, но это должен быть совсем не творог.
  • Очередь творожка подходит примерно к 7,5-8 месяцам. Начинать давать творог необходимо с малых порций (с ½ ч. л.) и желательно в первую половину дня, чтобы можно было понять реакцию детского организма на новый продукт.

Если никаких аллергических и прочих нежелательных реакций у малыша не возникнет, тогда постепенно порцию творожка можно увеличивать.

  • В 9 месяцев можно давать ребёнку 30 г.
  • В 10 месяцев – 40 г.
  • В 11-12 месяцев – 50 г.

к содержанию ↑

Творог ребёнку до года: рецепты приготовления

Почему творожок лучше готовить своими руками? Да потому, что домашнее всегда лучше: и по качеству, и по вкусу.

Безусловно, можно купить готовый продукт в магазине детского питания, однако в нём, пусть и в минимальном количестве, но будут присутствовать химические добавки, и никто не предугадает наперёд, как отреагирует на них неокрепший детский организм. Именно поэтому, лучше всего готовить творог грудничку самой.

Предлагаем вам несколько простых рецептов его приготовления.

Как сделать творог для грудничка: рецепт из молока

Приготовить в домашних условиях свежий творожок очень просто. На всё про всё нам понадобится 10-15 минут. Технология приготовления домашнего творожка для грудничка состоит из несколько несложных кулинарных шагов.

  • Греем прокисшее молоко (до кипения массу не доводим) до тех пор, пока оно не свернётся.
  • Затем перекладываем его в сито (устеленное марлей), установленное над кастрюлей.

  • Ждём, когда стечёт сыворотка, и всё – можно пробовать.

С литра молока можно получить 1 пиалу (среднего размера) вкусного нежного творожка домашнего приготовления.

Как сделать детский творог в домашних условиях: рецепт из кефира

Готовить творожок своему малышу можно не только на молоке, но и на кефире. Будет лучше и полезнее для здоровья ребёнка, если вы приготовите кефир самостоятельно.

Процесс приготовления творога на кефире в общей сложности растянется на часы, но зато вы будете уверены, что ваш малыш съел 100% натуральный продукт, который не вызовет у него аллергических реакций.

Готовим домашний кефир

Для приготовления кисломолочного продукта нам понадобятся: баночки из йогуртницы, ёмкость для молока, черпак. Всю посуду обязательно обдаём кипятком.

  • В специальную ёмкость выливаем 1 л молока, добавляем в него бактериальную закваску.
  • Всю массу хорошенько перемешиваем, разливаем по специальным баночкам, убираем их в йогуртницу.
  • Через 6-8 часов йогуртницу выключаем, достаём из неё кефир в банках, накрываем их крышками и убираем в холодильник. Хранить кефир домашнего приготовления нужно не дольше 2 дней.

Как сделать творог из кефира для ребёнка до года

Способ 1: быстрое приготовление на водяной бане

Когда домашний кефир будет полностью готов – можно приступать непосредственно к приготовлению детского творога.

Всё, что нужно нам будет для этого сделать – поставить немного кефирчика на водяную баню, довести его до кипения, а затем выключить огонь. Та масса, которая поднимется наверх, — и есть необходимый нам творог.

Способ 2: отстаивание творога

Этот способ приготовления творога отличается от первого длительностью всего процесса и технологией сквашивания молока.

Готовить детский творог без закваски мы будем следующим образом:

  1. Смешиваем пастеризованное молоко с 2 ч. л. (без горки) сахарного песка.
  2. Доводим массу до кипения, остужаем, добавляем в неё 50 мл домашнего кефира.
  3. Тщательно всё размешиваем – убираем продукт в тёплое место на 12 часов. После этого ещё на 12 часов ставим творожную массу в холодильник.
Еще почитать:  Можно Ли Заниматься Интимной Жизнью При Беременности На Ранних

Всё – творожок для грудничка готов, можно давать ребёнку пробовать.

Если малыш не захочет есть несладкий продукт, тогда можно будет его немного подсластить. Для этого сначала взбейте готовый творог блендером, а затем смешайте творожную массу с банановым/яблочным/персиковым/грушёвым пюре.

Только в качестве добавки обязательно используйте те фрукты, которые вы уже использовали в прикорме, и точно знаете, что организм вашего малыша хорошо на них отреагировал.

Можно также в блюдо добавить немного фруктозы.

На этом всё – вкусный домашний творог готов к употреблению. Придерживайтесь необходимой дозировки, в зависимости от возраста ребёнка, и долго домашний продукт не храните.

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко: в чём разница

Очень много споров вокруг использования в детском питании ультрапастеризованного молока. Кто-то утверждает, что оно опасно для здоровья, поскольку в него добавляют антибиотики для более длительного хранения.

Другие же, наоборот, — утверждают, что лучше использовать для приготовления кисломолочной продукции именно его, поскольку в нём масса преимуществ. Но, тем не менее, несмотря на все разногласия, – ультрапастеризованное молоко уступает по качеству пастеризованному, и доказательством тому служат многие лабораторные исследования.

Существенная разница между обоими видами молока – в температурных показателях, при которых продукт поддаётся термической обработке.

  • Пастеризованное молоко недолго храниться, в силу того, что оно обрабатывается при t 72-75 °С градусов в течение 20 секунд. Все ненужные бактерии и их споры уничтожаются, но уже через 5-6 дней они снова появляются и молоко скисает.
  • При ультрапастеризации молоко обрабатывается при t 135-150 °С в течение 2-3 секунд. Этого достаточно, чтобы все бактерии и споры уничтожились раз и навсегда, и молочко стало очищенным от всего ненужного.
    Однако при такой высокой температуре уничтожаются и многие полезные бактерии, именно поэтому ультрапастеризованное молоко врачи в детском питании рекомендуют заменять пастеризованным.

Существует, как видите, множество рецептов, как быстро приготовить творог для грудничка в домашних условиях. Чтобы ваш малыш мог дополучать все необходимые витамины, минералы, макро- и микроэлементы, всегда находите время для домашнего приготовления всех молочных и кисломолочных продуктов, которые вы будете давать своему грудничку. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд, зато за здоровье своего ребёнка вы всегда будете спокойны.

Всё – творожок для грудничка готов, можно давать ребёнку пробовать.

Творог ребенку как прикорм

Пищевые пристрастия обычно формируются с раннего возраста. Поэтому взрослые люди обычно отдают предпочтение тем продуктам, которые появлялись на столе в годы их беззаботного детства. Этой диетической особенностью объясняется тот факт, что большинство вполне зрелых людей считают обязательным присутствие в собственном рационе молочнокислых продуктов. Творог среди этой категории пищевых товаров по популярности занимает лидирующие позиции.

Можно ли ребенку творог

Но, если в отношении питания взрослых людей все понятно, потому что они могут позволить себе абсолютно любой питательный рацион, когда дело касается малышей, сразу возникает масса вопросов. Взять хотя бы творожок, польза которого не вызывает сомнений. В меню маленьких детей данный продукт тоже должен присутствовать. Ведь со временем одного материнского молока интенсивно растущему организму малютки будет недостаточно. Поэтому надо постепенно вводить соки, кашки, и прочие блюда «взрослого» меню.

Творог вводят грудному ребенку после овощного и фруктового пюре, соков, каши и мяса. Но вводить данный продукт надо очень аккуратно, иначе у ребенка может развиться аллергия на творог, что очень нежелательно. Ведь в молочнокислой продукции масса полезных ингредиентов, способных обеспечить растущий организм всем необходимым. Если же подойти рационально к вопросу введения творожного прикорма, а еще соблюдать положенные сроки и объемы, тогда этот вкусный продукт пойдет исключительно на благо малышу.

Польза творога для детей

Введение прикорма является очень ответственным этапом в жизни крохи на первом году его жизни. Поэтому от адекватности действий взрослых зависит, как он отреагирует на изменение в питании. Поэтому врачи всегда рекомендуют в качестве первого прикорма выбирать самые безопасные продукты. Творог максимально отвечает этим условиям, поскольку крайне редко вызывает побочные реакции и аллергии. Зато польза от творожка огромная. В этом легко убедиться, изучив состав кисломолочного лакомства. Самый ценный его компонент – это кальций. Организм младенца нуждается в достаточном количестве этого элемента, потому что он необходим для формирования костного скелета, зубов.

В твороге содержится еще много, не менее полезных составляющих:

1. Содержащиеся в нем животные белки необходимы для нормального течения сложных биохимических процессов. Они участвуют в формировании мышечной ткани, влияют на секреторные функции. Белок в твороге представлен в основном казеином. Творог второй по счету продукт богатый белком после мяса, который вводят в прикорм грудничку. Творожный белок содержит незаменимые аминокислоты: метионин, лейцин, лизин. О необходимом количестве белка для грудничка читайте в статье: «Желток ребенку как прикорм».

2. Витамин «А» (ретинол) – очень важный для зрения микроэлемент. Вещество также принимает активное участие во многих других процессах.

3. Молочнокислые бактерии способствуют нормальному течению пищеварения и регулируют процесс естественного опорожнения кишечника, предупреждая запоры.

4. Витамины группы В, они участвуют в обменных процессах и укрепляют нервную систему ребенка.

5. Фосфолипиды холин и лецитин являются гепатопротекторами, то есть они защищают печень ребенка и помогают выводить токсины.

Все ингредиента из приведенного выше списка содержатся только в натуральном продукте хорошего качества. Покупать творог для питания грудного ребенка с рук, на рынке, либо использовать заменители категорически запрещается. Дело в том, что пищевые аналоги творога обычно производят из восстановленного молочного продукта, но что гораздо хуже и опаснее – это продукт, полученный из растительных жиров. Подобные заменители не представляют никакой пищевой ценности.

Витамин «Д» должен присутствовать в детском организме в достаточном количестве. При его дефиците у малыша могут развиться серьезные патологии. Регулярное употребление даже небольших порций творожного продукта, богатого кальцием способствует лучшему усвоению витамина D.

С какого возраста и сколько творогу давать грудному ребенку

Введение прикормов – мероприятие ответственное. Главная цель заключается в обеспечении детского организма необходимым для роста материалом. Поскольку активное развитие наблюдается именно в первый год жизни младенца, все прикормы вводятся именно в этот период. Творог отлично усваивается и быстро перерабатывается в еще неокрепшем желудке. Он не вызывает дискомфорта и тяжести.

Начинать давать этот полезный продукт грудничку можно уже с 6 месяцев, но так как сейчас первый прикорм советуют начинать с овощных пюре и каш, а затем фруктовых пюре, соков и мясных добавок, то к творожку ребенок подходит где-то к 8 месяцам. Это актуально для детей, которые находятся на естественном вскармливании. Если же ребенок искусственник, тогда все прикормы вводятся на месяц раньше, то есть с творогом ребенок может познакомится с семи месяцев.

Производители детского творога на упаковку для питания малышей наносят специальную маркировку «6+». Такая отметка говорит о том, что продукт разрешено давать с шестимесячного возраста.

Хотя большинство малышей с удовольствием кушают творожок, должны быть веские основания и для преждевременного с ним знакомства. В числе таких показаний следующие патологические состояния, подтвержденные диагностическим путем:

• плохой набор веса.

Важный момент! Раннее введение творога противопоказано в силу особенностей развития пищеварительной системы младенца. Поджелудочная железа начинает нормально функционировать у грудных детей только после полугодовалого возраста. На ранних сроках она просто не способна обеспечить маленький организм необходимыми для пищеварения ферментами.

Детям с анемией творог вводят после 1 года, так как кальций соперничает с железом во время всасывания в ЖКТ. А также творог противопоказан детям с аллергией на белок коровьего молока.

Скорость закрытия родничка никак не может зависеть от введения в прикорм грудничку творога в дозе 40-50 мг в день, увеличение или исключение творога из меню ребенка бессмысленно, так никак не влияет на этот процесс.

Как правильно вводить творог в прикорм грудничку

Для первого прикорма лучше выбирать продукт с самым низким (1%) содержанием жира. Самое разумное – это приготовить творожок самостоятельно. В этом случае мама будет полностью уверена, что в продукте нет опасных добавок, способных спровоцировать аллергию у младенца. Нужно помнить, что период болезни – не самое благоприятное время для внесения изменений в питание малыша. Поэтому если ребеночек болеет или у него режутся зубки, стоит отложить введение прикорма до момента, когда малыш будет чувствовать себя хорошо. Теперь о некоторых правилах первого прикорма и о том, какая норма творога для ребенка положена на первом году его жизни.

Правила грамотного прикорма

1. Творожок рекомендуется давать теплым. Для этого надо небольшое количество продукта подогреть на водяной бане.

2. Первая порция должна составить не больше 5 граммов. Постепенно дозировку можно увеличивать и довести до 25-35 г. Конечно, это возможно при хорошей переносимости продукта. Порция к году может составлять уже 50 г.

3. Если сразу ребенку не понравится вкус творожка, можно добавить немного фруктового пюре, если малышу уже знакомо это блюдо.

4. В случае упорного отказа от новой еды, насильно кормить творогом ребенка не следует. Лучше отложить это мероприятие на недельку, а потом попробовать вновь дать минимальную порцию творожного прикорма. Обычно дети со временем принимают любое вкусовое разнообразие. Просто малышу надо дать время привыкнуть к незнакомому вкусу.

Творог не относится к тем продуктам, которые необходимо давать детям ежедневно. Достаточно 2-3 кратного приема в течение недели. Правда, на этапе знакомства, чтобы малыш привык к новой пище, надо ему предлагать два дня подряд микроскопические дозы творожка. Другой подход к введению прикорма с кисломолочными продуктами, когда у ребенка рахит и другие проблемы. Обычно в таких случаях педиатр рассказывает, как давать творог грудничку, он также подбирает индивидуальную схему со строго определенным объемом продукта.

Творог для грудничка — какой фирмы лучше?

Желательно использовать для прикорма творог, который выпускается промышленностью специально для детского питания. Такой класс продукции готовится по специальной технологии, поэтому она имеет нужную консистенцию, подходящую для детского питания жирность и очень приятный вкус. Кроме того, контроль качества детского питания на таких предприятиях на порядок выше, чем на обычных молочных заводах.

В качестве примера можно привести детский творожок «Агуша» или «Тема», которые уже много лет на рынке, и все эти годы пользуются спросом. Вообще ассортимент творожной продукции для детского питания, которую сегодня можно приобрести в магазине, очень разнообразный. Продукты отличаются по показателю жирности (от 3,8% до 15%), отличаются по составу. Так на прилавках можно увидеть творог детский:

1. Молочный творожок (жирность до 5%) – для детей с избытком массы тела.

2. Сливочный продукт будет полезен слишком активным малышам с недостатком веса.

3. Комбинированные варианты содержат растительные компоненты, среди которых органические кислоты, полезные для нормального функционирования нервной системы.

4. Некоторые производителя для улучшения вкусовых характеристик творога добавляют в продукцию овощные пюре и фруктовые.

Детский творог с молочной кухни

Творог с молочной кухни для детей самый лучший вариант. Он содержит менее 10% жира и где-то 8 г белка, после специальной обработки в нем сохраняется не только казеин, но и полезные сывороточные белки молока, такие как альбумин и глобулин.

Детский творог с молочной кухни содержит в большом количестве живые молочнокислые бактерии, которые улучшают детское пищеварение.

Такой творог стерилизуют и закрывают в герметичную упаковку чтобы не попали вредные бактерии из внешней среды. Минус творожка из молочной кухни его сроки хранения, которые не превышают 72 часов. Вскрытый детский творог нужно съедать сразу, так как он не предназначен для хранения.

Как приготовить кальцинированный творог для ребенка в домашних условиях

Многие мамы, опасаясь за здоровье своего чада, предпочитают готовить творог самостоятельно. И это правильное решение. Качественный творожный продукт нескольких видов можно без проблем приготовить на домашней кухне. Полезнее всего для малышей до годика кальцинированный творог, для приготовления которого потребуется:

• раствор хлористого кальция – 2 мл.

Непастеризованное молоко надо прокипятить, затем остудить, и лишь потом добавить раствор кальция. Повторно поставить молочную основу на плиту и довести до горячего состояния, но не кипятить. В приготовленный дуршлаг постелить марлю (свернуть в 4 слоя), свернувшееся молоко вылить, дать сыворотке стечь. После этого творожок готов к употреблению.

Рецепты из творога для детей

Даже для детей первого года жизни можно приготовить немало очень вкусных, а главное полезных блюд из творожка. Только вносить такое разнообразие в детское питание допустимо лишь после того, когда малыш полностью привыкнет к творожному прикорму. Конечно, творожок, приготовленный мамой, будет вдвойне полезен для ребенка. Ведь любящая мать всегда в первую очередь думает о безопасности своего чада, поэтому будет строго следовать рецептуре приготовления питательного продукта. Предлагаем всем мама несколько проверенных рецептов домашнего творожка.

Творог для грудничка в домашних условиях из молока

На приготовление ценного продукта уйдет всего четверть часа, зато польза для ребенка будет огромная. Весь процесс включает несколько простейших кулинарных действий:

Еще почитать:  Сколько должен сосать грудь новорожденный

1. Сначала надо разогреть скисшее молоко до горячего состояния, но не кипятить его. Масса при нагревании должна свернуться.

2. Откидываем массу на сито, дно которого предварительно надо накрыть четырехслойной марлей. После того, как полностью стечет сыворотка, творожный продукт готов к употреблению.

Приготовление домашнего кефира для творога

Малышам первого года жизни можно готовить творог из кефира. Можно кисломолочный продукт купить в ближайшем гастрономе, при этом предпочтение надо отдавать товару с минимальной (1%) жирностью. Но можно приготовить домашний кефир самостоятельно. Правда этот процесс достаточно долгий, но зато мама будет уверена, что накормит своего малыша исключительно натуральным продуктом. Для приготовления домашнего кефира потребуется:

• емкость для молока.

Первоначально емкость надо заполнить молоком (1 л), добавить туда бактериальную закваску (продается в аптечной сети). Полученная масса тщательно перемешивается и разливается при участии черпака по баночкам, которые надо поместить на 6-8 часов в йогуртницу. Все это время прибор должен находиться в активном состоянии. После отключения устройства баночки с готовым кефиром надо поместить в холодильник. Домашний кефир положено хранить не более двух суток.

Творог для грудничка в домашних условиях из кефира

Из кисломолочного продукта приготовить нежный творожок для маленького ребенка можно двумя способами:

1. Экспресс метод заключается в приготовлении диетического продукта посредством водяной бани. Домашний кефир или детский магазинный продукт ставятся в посуде на баню. Нужно дождаться момента закипания, а потом отключить огонь. Поднявшуюся наверх массу надо аккуратно снять. Это и есть творог, который подойдет для детского прикорма.

2. Способ – отстаивания. Он более затратный по времени, а выполняется весь процесс в следующей последовательности:
• в молоко надо добавить сахар (2 ч. л.);
• посуду поставить на огонь, довести до кипения;
• снять, остудить, добавить 50 мл кефира (желательно домашнего);
• после перемешивания молочную массу поставить в тепло на 12 часов;
• готовый творожный продукт поставить еще на 12 часов в холодильник.

Только после всех этапов цикла творожок можно давать малышу.

Домашний творог для грудничка из козьего молока

Малышам, у которых непереносимость коровьего молока рекомендуется готовить творожок из козьего молочка. Оно очень близко по составу к материнскому молоку, поэтому такой диетический продукт будет полезен ребенку. Готовится козий творог грудничку аналогичным способом, как из обычного цельного молока. То есть сначала продукт ставят в теплое место для скисания, потом на огне доводится до кипения, а затем уже сыворотка отделяется от творожной массы.

Важный момент: Козье молочко очень специфичный продукт. Чтобы творожок получился нежным, а не сухим, молоко нельзя перегревать.

Творог в мультиварке ребенку

Получить вкусный и питательный продукт можно, используя для этих целей мультиварку. Но сначала надо приготовить домашний кефир по рецепту, указанному выше. Потом вылить кефир в чашу мультиварки, на час поставить на режим подогрева. По окончании этого времени сыворотка отделится от творожной массы. Творожный продукт надо откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага. Данный метод очень продуктивный, а творожок получается с необычайно мягким вкусом.

Печенье из творога для детей

Для ребеночка постарше заботливая мама может быстро приготовить творожное печенье. Для этого лакомства потребуется: полтора стакана муки, 200 г творожка (однородного), сливочного масла граммов 150 и совсем немного сахара. Из всего состава замешивается тесто, а потом можновырезать печенье забавной формы. Заготовки выкладываются на противень и выпекаются при 180 градусов минут 15. Такое печенье малыш обязательно встретит с восторгом.

Ленивые вареники из творога для детей

Для годовалого малыша можно приготовить уже вполне взрослое блюдо – вареники. Но, исходя из нежного возраста ребенка, они будут необычные, а ленивые. Набор продуктов стандартный: творог -200г; один желток, щепотка соли; муки 4 ложки (столовые). Можно добавить для вкуса немного сахара. Их этих ингредиентов замешивается тесто, потом на полчаса помещается в морозилку, а затем раскатывается в традиционную «колбаску», из которой нарезаются кружочки. Отвариваются вареники около 5 минут. Перед подачей на стол можно добавить немного сметаны или свежих ягод.

Запеканка из творога в духовке для детей

Для малыша, который отметил свой первый в жизни день рождения, вполне подходящее блюдо – это творожная запеканка. Это лакомство обязательно понравится крохе, особенно если украсить его ягодами или фруктами. Лучше всего готовить запеканку в духовке из домашнего творога, но можно использовать магазинный продукт хорошего качества. Кроме 200 граммов основного продукта, то есть творожка потребуется еще:

• сметана – 1 л. ст.

• сахар — по вкусу, но желательно использовать его меньше.

В качестве вкусных добавок можно добавить в состав изюм, сухофрукты. Масса выкладывается на смазанный сливочным маслом противень и ставится в духовой шкаф на полчаса. Температура – 180 градусов.

Запеканка из творога паровая для детей 1 года

Хотя к году меню ребенка уже достаточно разнообразное, все же стоит готовить для него пищу щадящими методами. Идеальный вариант приготовления – это запеканка творожная в пароварке. Поскольку безопасность обработки в микроволновых печах вызывает массу вопросов, рисковать не стоит. В мультиварке блюдо готовится в паровом режиме также минут 30-40. Состав компонентов тот же, что и в предыдущем рецепте. Когда лакомство остынет, его можно подавать к столу.

Зная обо всех возможностях творога, любая мама сможет приготовить для своего малыша вкусную и очень полезную пищу. Достаточно только выбрать наиболее удобный рецепт и приниматься за дело. Малыш обязательно оценит кулинарное искусство мамы, и будет активно расти и развиваться.

Но, если в отношении питания взрослых людей все понятно, потому что они могут позволить себе абсолютно любой питательный рацион, когда дело касается малышей, сразу возникает масса вопросов. Взять хотя бы творожок, польза которого не вызывает сомнений. В меню маленьких детей данный продукт тоже должен присутствовать. Ведь со временем одного материнского молока интенсивно растущему организму малютки будет недостаточно. Поэтому надо постепенно вводить соки, кашки, и прочие блюда «взрослого» меню.

Приготовление творога для грудничка в домашних условиях

Младенец постепенно знакомится с новыми вкусами, один из важных продуктов, который вы должны будете ввести в его рацион — творог. Когда давать его впервые грудничку? Как приготовить полезный и приятный на вкус продукт самой дома? Можно ли делать домашний творог из грудного молока?

Польза творога

Молочные белковые продукты очень важны для растущего организма крохи, поскольку в них есть все важные вещества для развития дитя.

  • Белки расщепляются на аминокислоты, из которых строятся мышцы и ткани;
  • в твороге много незаменимых аминокислот: одни важны для работы нервной, другие — для сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта;
  • в этом продукте есть фоллаты, витамины группы В;
  • белая белковая масса богата кальцием и фосфором, важными для построения костей и хрящей;
  • все полезные вещества содержатся в идеальном соотношении, позволяющем им максимально полноценно всасываться и усваиваться организмом.

Введение в рацион

  1. Вводить творог грудничку в меню нельзя раньше полугода, до этого времени его кишечник слишком слаб, чтобы справиться с тяжелым кисломолочным продуктом, а почки не готовы выдержать нагрузку от соединений азота, появляющихся, когда происходит переработка белков. По этой же причине нельзя торопить события и самовольно увеличивать объемы творога грудничку в питании.
  2. Как правило, педиатры рекомендуют начинать давать творог малышам в 7,5-8 месяцев, когда дитя успешно воспримет каши, овощи и фрукты. Часто специалисты «откладывают» знакомство младенца с продуктом, вводя в его меню сначала мясо и рыбу. В особых случаях творог «опережает» остальные виды прикорма, например, когда у малыша начался рахит или он плохо набирает вес.
  3. Творог для детей до года нужно давать постепенно — с половинки чайной ложечки, плавно увеличивая объем на это же количество. В первый месяц малыш должен съедать не более 30 грамм (3 чайных ложки) за день, на втором месяце введения прикорма — 40 грамм, а годовалый ребенок может кушать уже по 50 грамм творога. Съедать малыш должен именно столько продукта, сколько положено по норме введения данного прикорма, превышение ее может перегрузить его почки.
  4. Чтобы успеть отследить негативные реакции, отменить прикорм и сделать все необходимое для снятия аллергии, вводите продукт в первой половине дня.
  5. Давать ребенку творог нужно в начале приема пищи, а затем докармливать тем видом питания, какой для крохи привычней — молоком или смесью. Для годовалого малыша можно уже смешивать продукт с фруктовым пюре.

Покупной творог

Творог промышленного производства, безусловно, имеет свои плюсы:

  • детская продукция полностью адаптирована для малышей до года;
  • продукт имеет приятную однородную консистенцию, и малыши ее с удовольствием проглатывают;
  • производители создают продукцию для разных детей: для упитанных есть низкокалорийные молочные творожки, для «стройняшек» — питательные сливочные;
  • творожки для грудничка дополнительно обогащены витаминами и минералами, полезными для развития младенцев;
  • использование уже готового к употреблению творожка для грудничка, безусловно, освобождает массу времени для молодой мамы.

Но у такой продукции есть и масса минусов:

  • большинство творожков для грудничка в своем составе имеют сахар;
  • фруктовые добавки могут вызвать аллергию у крохи;
  • продукт может содержать вредные бактерии из-за условий на фабрике;
  • целостность упаковки могла быть нарушена во время транспортировки или хранения, что приведет к преждевременной порче продукта;
  • вам придется регулярно пополнять «домашние» запасы творожка и отслеживать сроки годности на упаковках, чтобы давать крохе только свежий продукт.

Домашний творог

Творог для грудничка можно практически без труда сделать дома самостоятельно. В основе продукта чаще всего лежит собственно молоко и ингредиенты, выступающие в роли закваски.

Чтобы творожок получился нежным и приятным для ребенка, лучше не сцеживать выделившуюся сыворотку полностью — оставьте свернувшийся белок влажноватым, протрите его через сито или взбейте погружным блендером.

Вариантов приготовления домашнего продукта довольно много, вы легко подберете простой рецепт, по которому вам будет удобно делать творожок.

Кислое молоко

Творог обычно готовится из подкисшего коровьего или козьего молока, которое нужно нагревать, не допуская закипания, в кастрюле до отделения сыворотки. Чтобы продукт получился мягче и более приятной консистенции, лучше для термической обработки использовать метод водяной бани.

Когда молоко начнет сворачиваться в хлопья, которые плавают в желтоватой жидкости, — можно снимать кастрюлю с огня и сливать ее содержимое в подготовленный дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Когда большая часть сыворотки сольется — подвесьте творог, чтобы остатки лишней жидкости стекли.

Чтобы приготовить угощение для ребенка из свежего молока, вам потребуется закваска и определенное время, чтобы можно было приготовить из него подобие кефира. Идеально подойдет для этого сметана, многие рецепты рекомендуют делать кисломолочные напитки ребенку с помощью этого продукта.

  1. Литр молока нужно подогреть, а затем остудить до комфортной для закваски температуры 35-40 градусов. Затем в жидкость введите 5-7 столовых ложек нежирной сметаны и выставьте в теплое место, пока она не превратится в кефир или простоквашу.
  2. Чтобы сделать творог из грудного молока, вам нужно сцедиться в стерильную емкость, а затем подогреть полученную жидкость до 60 градусов. Можно и не делать термической обработки, так в продукте останутся все полезные вещества для ребенка. В молоко добавьте сметану и настаивайте его в теплых условиях до состояния кефира.
  3. Полученный кефир нужно нагреть до отделения сыворотки и процедить через марлю, как рекомендует первый рецепт. После этого можно давать свежий кисломолочный продукт ребенку.

Конечно, делать творожок, используя такой рецепт, довольно долго. Вам придется ждать, когда молоко подкиснет под действием закваски, а это порой занимает почти целый день. Если вам неудобно каждый день настаивать молоко на сметане, можно использовать уже готовый кефир, адаптированный для возраста малыша.

300 мл свежего однодневного кефира нужно греть на маленьком огне или водяной бане до отслоения сыворотки, а затем слить через марлю. Из такого объема кисломолочного напитка получится около 50 грамм творога — этого как раз достаточно, чтобы накормить годовалого ребенка.

Чтобы приготовить творожок для ребенка, используя этот рецепт, в меньшем объеме — берите 150-200 мл кефира. Когда вы станете ежедневно делать и давать младенцу этот продукт, вы будете безошибочно определять, сколько напитка нужно на одну порцию.

Хлористый кальций

Очень быстрый способ сделать полезный творог для грудничка — использовать хлористый кальций. Это вещество, продающееся в каждой аптеке, быстро створаживает молоко. Раствор хлорида кальция берется из расчета 1 мл на 100 мл молока, из этого объема получится около 2 чайных ложек продукта, то есть 20 грамм. Ориентируясь по возрасту крохи, вы сможете рассчитать, сколько исходных продуктов вам потребуется.

В прокипяченное и остуженное молоко вливается раствор из ампулы и перемешивается. Затем смесь нужно нагреть без закипания, чтобы весь белок свернулся в хлопья. Выделившуюся сыворотку следует процедить через сито с вложенной марлей. Полезный продукт, дополнительно обогащенный кальцием, готов, — вы можете сразу давать его младенцу.

Творог обычно готовится из подкисшего коровьего или козьего молока, которое нужно нагревать, не допуская закипания, в кастрюле до отделения сыворотки. Чтобы продукт получился мягче и более приятной консистенции, лучше для термической обработки использовать метод водяной бани.

Ссылка на основную публикацию